每年農曆年節前在花市總會看到一盆盆結實櫐櫐的金桔
家裡的金桔今年忘記修枝所以都沒有結果實
那天回娘家看到前年幫媽媽買的金桔還在結果實呢
媽媽總能將植物種得很好，每回蘭花開完花後就往娘家送
媽媽總是能讓它們再度開花
上個月在市場看到水果攤有賣金桔，想自己來試試作蜜金桔，
1斤25元我買了4斤，做好剛好裝兩罐玻璃瓶
上次老爺回台北探望公婆，我讓他帶一罐回去
結果想不到公公竟然特別喜歡吃，因為軟軟QQ的口感
婆婆還打電話問我食譜，她也想試試看，
婆婆說，自己做的比較衛生和健康！她老人家非常注重養生哦
快過年了！回娘家前又作一些回去給爸媽品嚐
希望兔年能帶給他們大吉大利一整年
自製蜜金桔
材料：金桔、冰糖、蘭姆酒
作法：1.將金桔洗乾淨後，每一顆都用叉子戳洞，
2.將全部金桔放入不沾鍋的鍋子裡，加入冰糖，加火攪拌
用小火以免燒焦，等到冰糖完全融化成液體後再煮30分鐘
金桔會慢慢變成透明顏色
3.加入少許蘭姆酒輕輕攪拌後，熄火蓋上鍋蓋，等到隔天裝罐放冰箱
有人會加入麥芽糖，比較黏蜜，但是我愛清爽口感就只用冰糖
也可去中藥舖買甘草加入一起蜜哦
很簡單的作法吧。過年時吃完大魚大肉後，蜜金桔可當零嘴解膩哦
金桔的功效
金桔，別名金柑、金棗，果實含豐富的甘類，具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴。
金桔維生素A含量豐富，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔80％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
禁 忌
吃金桔前後1小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易被腸胃消化吸收，會腹脹難過。飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。喉疼發癢、咳嗽時，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。
