蔡穎卿在廚房之歌一書中有段話….
在廚房辛勤耕耘的人，總在餐桌採收豐美的果實
那些付出會結成親族之情
友誼的芳香與質感的生活
不一定要奇珍異饈也能撫平人心，增進情感
食物是愛，至少，食物使愛變成營養
滋潤我們以為平凡無光的生活
這樣的心情，也是我喜歡窩廚房玩料理的原因吧
讓看似平常的食材透過愛與情感
讓料理呈現在餐桌上多一份幸福吧
上次回娘家時，收割一些檸檬香茅
冬天剛好可以煮一鍋泰式檸檬香茅火鍋
湯底材料：
檸檬香茅5支
紅辣椒6顆
椰奶1罐
洋蔥1顆
蕃茄1顆
紅蘿蔔半條
蛤蜊15顆
鹽
作法：
1. 煮滾水加入已切段檸檬香茅煮出味道
2. 將紅辣椒切細爆香後，加入洋蔥、紅蘿蔔和蕃茄
3. 加入少許切細的檸檬香茅低溫拌炒
4. 加入椰奶再稍微拌勻後，全部倒入檸檬香茅鍋中煮熟
5. 將蛤蜊和火鍋料也一併加入一起煮
我們不愛吃加工製品的火鍋料
所以選擇用有機豆腐和許多菇類
最近也愛上自己種菇，選了玫瑰菇和珊瑚菇
粉粉的玫瑰菇早就吃下肚
鵝黃色的珊瑚菇看起來真迷人有點捨不得摘食
湯頭鮮甜加簡單的食材就美味了
這樣一鍋暖暖的…辣辣的…香香的奶味與檸檬香茅獨特的香氣
在寒冷的夜晚喝起來就覺得幸福.....
陽台的青紫蘇也可以採收了
喜歡薄鹽煎幾片五花肉，用青紫蘇葉包著吃
享受著青紫蘇特殊的香氣
我告訴老爺，這盤青紫蘇肉片是前菜喔
想起元旦放假前，我們倆人去一間高級餐廳吃套餐
那晚整個餐廳只有我們倆人用餐
老爺笑說，很像包場喔….
一位服務生只為我們兩人服務…好不尷尬
一頓套餐吃下來….＄1500元….只是記得連續換了幾次盤…
我唯一印象深刻的只有醉蝦…因為是由老爺親自幫我剝蝦殼
是朋友送的餐卷，所以雖然『貴』但是倒也不覺得心疼
我們倆人總是將朋友送的餐廳禮卷
拖到最後的期限才願意去使用…因為
被人服務的感覺其實我們倆人都不愛
我們越來越喜歡在家裡自在的用餐享受自在的幸福
老爺吃著青紫蘇肉片笑瞇瞇的說~這前菜比餐廳好吃呢
不一定要奇珍異饈也能撫平人心，增進情感
食物是愛，至少，食物使愛變成營養
滋潤我們以為平凡無光的生活
隨著年齡增長才知道
原來不用山珍海味的粗茶淡飯是一種幸福
咀嚼著青紫蘇的香氣慢慢在嘴裡蔓延開來
喝著暖暖的檸檬香茅火鍋…微辣和奶味…檸檬味的豆腐
幸福這麼簡單….而我卻經過這麼長的日子
才慢慢咀嚼出它的味道….而它一直都在我身旁….這麼多年來
它一直等著我去發現…..
