今年賞梅時，我望著枝頭上的青梅
就想著…等梅子季節我一定要來醃梅子
時間總在忙碌中，忘記當初的念頭
直到看到市場的青梅已經由硬而變軟，顏色也由綠轉黃
才驚覺~再不動手做，眼看季節又將過了
常想，自己喜歡醃漬是否是遺傳自媽媽
以前媽媽往生前，家中總有許多美味的醃漬食物
這些瓶瓶罐罐的甕和玻璃容器裡
有滿滿的時間味道…還有漫長的等待
還有媽媽的愛.......
春天也是醃漬的季節
婆婆也醃得一手豆腐乳那香醇和甘甜的味道~獨一無二
婆婆說，要醃漬一罐好吃的豆腐乳得配合節氣
錯過了節氣….味道就是不對
這次買到的梅子已經是清明節過後
只適合做梅醋和Q梅還有梅子果醬
我選比較熟透的用來熬梅子果醬
按照Carol老師的食譜慢慢熬成醬
老爺急著嚐味道~一嚐..唉呦！臉扭曲成一團
還開玩笑說：我們家是沒錢買糖嗎？怎麼酸成這樣…
還說著，拜託我將梅子果醬全送給同事吃
我個人覺得這樣的『酸』酸得很健康啊
隔天用梅子果醬為基底加入鳳梨一起熬成梅子鳳梨果醬
那味道有夠對味…..
剩下較硬的梅子，拿來做Q梅和咖啡梅
時間會讓梅子慢慢發酵讓味道變得更美味
好喜歡醃漬的感覺
它需要時間；配合節氣；還有~等待
許多美好的味道都是能經得起時間的粹練
讓我們明白~等待是值得的.......
