前天看到新聞報導:麵粉、奶油、糖價格翻漲,不斷壓縮烘焙業者獲利空間
現在麵包也開始漲價。業者表示,這波原物料上漲看來是不會停
同業間反映售價勢在必行,只是先後而已,幾家率先漲價的店家
漲幅多在五%上下,菠蘿麵包的主流價位已突破廿元,多數在卅元以下
奶酥麵包價位在卅五元至四十元之間,紅豆麵包售價多在卅五元
蔥花麵包價格則在十八元至廿五元之間。
漲得不像話吧!
前天剛做好的核桃全麥麵包,昨晚弟弟來全部給他們帶回家
弟妹好高興,因為她常買的養生雜糧吐司半條就要80元呢
老爺可高興著,因為我做的核桃全麥麵包沒有餡
他昨天早上吃的時候還抱怨:苦苦的沒味道!
沒有爆漿的奶油、花生、奶酥的甜啊!又是全麥的他當然不愛啊
今天就來作些紅豆麵包吧!至少甜度可以為他量身烘焙,哈哈
麵包材料:全麥麵粉3 1/2杯、黑糖6匙、奶油2匙、鹽2茶匙、酵母2茶匙
牛奶1 1/2杯、奶粉2匙、核桃1杯
內餡材料:紅豆、砂糖
作 法:1.將內餡材料紅豆煮爛(豆形完整)撈出後趁熱加入砂糖
用湯匙壓碎攪拌後待涼備用
2.將全部麵包材料倒入麵包機中按下麵糰功能
2.5小時後取出發好的麵糰後,搓揉分成10-12等份
3.將紅豆搓成小球,桿平麵糰放入紅豆包成小麵糰
4.包好紅豆餡的麵糰,放入密封的烤箱中,不開火作第二次發酵
5.約1小時後,待麵糰再發酵後,表面塗上蛋液,以上下火160度
烤約35分鐘即可出爐
圓形的是紅豆麵包,是老爺的早餐
橢圓形是沒餡的麵包,我喜歡切開塗上奶油或酸奶配咖啡
早餐時可以夾蛋和火腿皆宜,都是幸福的早餐啊
老爺還在問:下次能做點爆漿的麵包嗎?唉……
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雖然原物料一直看漲,但是我們也只好認了吧
自己動手做,至少能為我們自己的健康把關啊 假期結束了!明天要開始上班了 您們準備明天的早餐吃什麼呀?