爸爸在每年秋天時，都會利用稻田的田埂種好幾排蒜苗
冬天蒜苗成熟時，剛好前一年的蒜頭也因春天將至而出芽了
家裡就會用白色的蒜苗來代替蒜頭炒菜用
而留下一些蒜苗暫時不要採收
等春天到了…. 蒜苗的莖會慢慢老化
但是，此時已有成熟結球的蒜頭長出了
農家的智慧與惜地和惜物，總讓我覺得讚嘆
今年春天，爸爸和弟弟將採收起來的蒜頭曬在穀場
老爺最愛生吃蒜頭，尤其是春天的蒜頭夠新鮮也夠脆….
他也開心的陪著爸爸坐凳子，一起將剝好的蒜頭綁成一綑綑曬著
那溫馨畫面我一直封存在心中
爸爸會將已散落的蒜瓣另外裝在小缽裡
一邊曬一邊先拿來煮菜爆香時使用
其他整綑的蒜頭曬乾後，掛在屋簷下可以用上一年呢
媽媽以前會利用散落的蒜瓣，剝皮洗淨風乾後~封存
媽媽用醬油米酒將春天蒜頭的味道封存著
媽媽知道女婿特別愛生吃蒜頭，特別多做一些….
去年春天媽媽做給老爺的醬油蒜頭還在冰箱封存著
老爺每次打開罐子都會說~媽媽為他做的蒜頭好香
這是最後一瓶的醬油蒜頭封存好多滋味
是媽媽的疼愛、有媽媽的幸福和懷念…..
其實我知道老爺一直捨不得吃.....
今年我也想要封存蒜頭
我要老爺幫我將小缽裡的蒜瓣剝皮
只是我自己喜歡用橄欖油和香草封存蒜頭
上次看到Deb’s的封油大蒜就好吸引我
我將蒜頭洗淨、風乾、剁碎後裝玻璃瓶，再倒入冷榨的橄欖油
最後加入迷迭香封存味道….冰在冰箱裡.
陽光下的它們黃澄澄好耀眼
怎麼吃呢.......
直接拌麵條加點海鹽，味道噗鼻而來
川燙地瓜葉和空心菜時拌入，味道都有了
今天好熱……食慾不好
我用冰鎮的手工豆腐淋上封蒜油和醬油、辣椒…薄荷
這一碗是老爺的午餐….他慢慢享受這封存的好味道
還問我~薄荷是一口一片還是一口一株呢
我笑說~都可以啊！一樣都是涼涼好滋味啊
才一會兒，碗已見底了………幸福吧
看著即將見底的蒜油瓶….我應該要再多做個幾瓶
上次告訴爸爸，要幫他做蒜油，比較方便料理
橄欖油對身體總是比較健康….
封存的蒜頭有好多味道.....
雖然我和媽媽的作法不同，但是我想我和媽媽一樣
都喜歡將愛與味道封存起來~也是一種幸福
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Deb's 封存.原味.大蒜VS香草
愛在明尼蘇達州 夏日的慵懶時光.慢慢悠悠過
