那天早上回家載爸爸去醫院複診
因為4月中，爸爸剛剛做白內障雷射手術……….
我順便先繞去市場幫爸爸買點菜
爸爸很喜歡吃大頭菜煮湯
而且要吃荷蘭種的大頭菜
我常笑他~怎麼都吃不膩啊
可能已經過了大頭菜的產季吧
晃一下…….沒瞧見……….
倒是看到許多新鮮的竹筍
桂竹筍、綠竹筍、麻竹筍……….就買支新鮮的筍子吧
咦！看到嫩薑了
想起去年我有試醃一小瓶嫩薑
味道超好吃….配稀飯和包壽司的好食材
我們一下子就吃完了
想再醃多一點嫩薑時
嫩薑的季節卻過了
我跟阿婆買了一大袋才50元好便宜哦
爸爸看到我拎著嫩薑放客廳
還談起媽媽以前做的豆鼓醃嫩薑片味道
配稀飯好好吃…我看著媽媽的照片
頓時，我們父女倆人一陣沉默…….
之前看到有人用玫瑰花和桂花還有茉莉花釀嫩薑
記得冰箱好像還有一些乾燥的玫瑰花
是泡花茶用剩的，來試試吧
作法：
嫩薑洗淨後，風乾半天左右
切段，用鹽巴捉捏幾下後
上面用重物壓住約6-8小時（可用鍋子裝水的重量壓著）
倒掉出青的水，用清水洗去鹽水
再用白開水洗一次，稍微晾乾
玫瑰花用白開水洗淨備用
將糖、米醋、水以1：1：1煮開後放涼備用
取乾淨玻璃瓶，將一些玫瑰花加入再加入嫩薑一層層疊入玻璃瓶
最後將糖果醋水倒入即可放入冷藏，約3-5天就能開始食用
我另外又做一瓶傳統醋醃嫩薑….
封存著淡淡玫瑰花香，還有微酸微甜的味道
隔幾天我再作兩瓶醃薑.......
封住檸檬的清香的嫩薑瓶
用格友Zoza的客家醃嫩薑食譜
加入幾顆梅子....繼續封存味道
就是『薑』樣的味道~我喜歡……….
玫瑰花香、檸檬香、梅子香
還有嫩薑的原味
令人期待........
